第30-16号:トリ及びトリ肉に由来するヒト細菌性下痢症の原因菌に関する研究
 トリ肉を原因とするカンピロバクターやサルモネラによる細菌性食中毒事例が多いまま推移している。また、トリを重要なリザーバーとするEscherichia albertiiなどによる新たな細菌性下痢症が判明してきた。本研究では、トリ及びトリ肉に由来するヒトの細菌性下痢症の原因菌について、病原性因子等の特徴、汚染実態等を明らかにし、原因菌の汚染率を低減するための情報発信をする。