カネミ油症は、1968年（昭和43年）に福岡県や長崎県を中心に発生した大規模な食中毒です。米ぬかを原料とする食用油が、有毒な化学物質であるポリ塩化ビフェニル（PCB）やダイオキシン類によって汚染され、それらを食べた人々に皮膚炎などの症状が発生しました。現在も多くの人々が後遺症に苦しんでいます。福岡県保健環境研究所では、各課で次のような検査及び調査・研究を実施しています。

• 油症関連検査
  油症検診受診者血液中のPCB及びPCQ分析
  油症検診受診者血液中のダイオキシン類分析　
• 油症診断基準について
• 調査・研究
  

• 油症検診受診者追跡調査
  検診データの電子化及びデータベース登録